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Guía Michelin presenta la “Uva Michelin”, su nueva distinción para los grandes dominios del vino
La histórica guía amplía su universo de recomendaciones con un sistema de 1, 2 y 3 Uvas, basado en cinco criterios rigurosos y una metodología independiente. El debut será en 2026 en Burdeos y Borgoña.
Tras 125 años reconociendo la excelencia en gastronomía y hotelería, la Guía Michelin abre un nuevo capítulo en su historia con el lanzamiento de la Uva Michelin, una distinción que buscará identificar y celebrar a los mejores dominios vitivinícolas del mundo, así como a los profesionales que dan vida a cada bodega.
La nueva Uva Michelin representa una evolución natural dentro del ecosistema de reconocimientos de la guía, que en 1926 creó las Estrellas Michelin y en 2024 sumó las Llaves Michelin para alojamientos. Si bien el vino ha sido históricamente parte esencial de la experiencia gastronómica promovida por la institución, incluyendo el pictograma “vino” desde 2004 y el Premio Michelin de Sumillería instaurado en 2019, esta es la primera vez que el análisis se centra directamente en el origen: el viñedo y la bodega.
La distinción no solo premiará a los dominios vitivinícolas, sino también a viticultores, cooperativas, asociaciones y casas matrices, poniendo en valor tanto la tradición transmitida de generación en generación como las propuestas innovadoras que marcan el presente y futuro del sector.
“Tras guiar a los amantes de la gastronomía hacia las mejores mesas en más de 70 destinos y hacia alojamientos excepcionales en todo el mundo, la Guía Michelin se complace en abrir un nuevo capítulo con el universo del vino”, afirmó Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin. Según explicó, esta nueva referencia está pensada tanto para aficionados que buscan orientación confiable como para expertos que valoran el rigor en la evaluación.
La Uva Michelin se estructurará en cuatro niveles: Tres Uvas para productores excepcionales cuya calidad trasciende las añadas; Dos Uvas para bodegas de excelencia que destacan dentro de su región por calidad y consistencia; Una Uva para productores de gran nivel con vinos de carácter especialmente logrados en sus mejores cosechas; y la categoría Recomendado para dominios confiables y constantes.
El proceso de evaluación se sustentará en cinco criterios aplicados de forma uniforme a nivel global: calidad de la agronomía considerando salud del suelo y manejo del viñedo, dominio técnico en la vinificación, identidad del vino como expresión del lugar y la cultura, equilibrio entre sus componentes y constancia a lo largo de distintas añadas, incluso en años complejos. Las selecciones estarán a cargo de un equipo internacional de inspectores especializados en vino, todos profesionales del grupo Michelin, que trabajarán de manera colegiada e independiente.
El estreno de la Uva Michelin está programado para 2026 y comenzará en dos regiones emblemáticas del panorama vitivinícola mundial: Burdeos y Borgoña. La elección combina la proyección histórica e internacional de Burdeos con el carácter más íntimo y patrimonial de Borgoña, reconocida por sus fincas familiares y su profundo arraigo cultural.
Con esta iniciativa, la Guía Michelin amplía su alcance más allá de la mesa y el alojamiento para consolidarse como un referente integral en la identificación de la excelencia, ofreciendo a los amantes del vino una nueva brújula para descubrir talento, tradición e innovación en el mundo vitivinícola.
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